เช้าวันใหม่เติมพลังกับเมนูบวบ สูตรอาหารไทย เคี้ยวนุ่มนิ่มลื่นคอ เหมาะทั้งเมนูผัด เมนูแกง และเมนูซุป มีประโยชน์เหมาะกับทุกวัย จากที่เคยจับ บวบ ไปต้มจิ้มน้ำพริก หรือเอาไปทำ บวบผัดไข่ ลองเปลี่ยนมาทำเมนูบวบแบบอื่น ๆ บ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูบวบ เช่น บวบผัดกุ้ง แกงเลียงบวบ ซุปบวบ เป็นต้น เอาล่ะ… ไปซื้อบวบชนิดที่ชอบแล้วปอกเปลือกเตรียมเข้าครัวกันเลยจ้า 1. ผัดบวบใส่ไข่ เมนูผัดบวบใส่ไข่ตามร้านข้าวราดแกงก็อร่อย แต่เวลาตักราดข้าวให้ปริมาณน้อยเหลือเกิน ถ้ามีเวลาขอทำเองดีกว่าเพราะกินเยอะเท่าไรก็ได้ สูตรนี้ใส่เนื้อสัตว์ตามชอบ หรือไม่ใส่ก็ได้ ผัดจนบวบนิ่มและไข่สุกเป็นอันเสร็จ ส่วนผสม บวบผัดไข่ บวบอ่อน 1 ลูก กระเทียม 5-6 กลีบ เนื้อหมู เนื้อไก่ หรือเนื้อสัตว์ตามชอบ (หั่นเป็นชิ้น) 50-100 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำเปล่าเล็กน้อย น้ำตาลทราย (ปรุงรส) ซีอิ๊วขาว (ปรุงรส) น้ำมันพืช (สำหรับผัด) วิธีทำบวบผัดไข่ 1. ปอกเปลือกบวบออกแล้วหั่นเป็นท่อนเฉียงสั้น ๆ ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดพอสุก ตามด้วยบวบ เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย พอบวบใกล้สุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย 3.
วิธี ทํา ไข่ ผัด บวบ
ใช้ทัพพีเกลี่ยบวบไปข้างกระทะ ตอกไข่ใส่ลงไป ยีไข่ให้แตกตัว จากนั้นตักบวบลงมาไว้บนไข่ ผัดจนไข่สุก ตักใส่จาน ดูวิธีทำ บวบผัดไข่ เพิ่มเติมคลิก 2. ผัดบวบกุ้ง เมนูบวบผัดไข่กินบ่อยก็เบื่อ ลองเปลี่ยนมาทำเมนูบวบผัดกุ้งกันเถอะ สูตรนี้จับกุ้งไปหมักและลวกบวบด้วย จากนั้นก็เอากุ้งไปผัดจนสุก เติมขิงกับกระเทียมเพิ่มกลิ่นหอม สุดท้ายเอาบวบไปผัดให้เข้ากันเป็นอันจบ ส่วนผสม ผัดบวบกุ้ง กุ้งแชบ๊วย 7 ตัว (ปอกเปลือกไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก) น้ำมันถั่วเหลือง 2+1/2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา บวบเหลี่ยม 150 กรัม (ปอกเปลือกหั่นชิ้น) ขิงสดซอยเป็นเส้น 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 1/2 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนชา ไวน์ขาว 2 ช้อนชา เกลือป่นหยาบ 1/8 ช้อนชา วิธีทำผัดบวบกุ้ง 1. นำกุ้งไปหมักกับน้ำปลา น้ำมันถั่วเหลือง 1/2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด และพริกไทยป่น เคล้าให้เข้ากัน แช่ตู้เย็นไว้ ประมาณ 20 นาที 2. นำบวบลวกในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้ 3. ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงในกระทะ ตั้งไฟพอน้ำมันร้อน นำกุ้งที่หมักไว้ลงผัดจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีแดงสุก ใส่ขิง และกระเทียม ผัดให้หอมประมาณ 5 วินาที 4.
Official Editor รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง" อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ) ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน ทนายอ้วน (Chubby Lawyer) Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
สวัสดีครับเพื่อน ๆ ชาว ทุกท่านวันนี้เรามีเมนูพื้นบ้านอร่อย ๆ ทำทานง่าย ๆ มาแนะนำกันครับนั่นก็คือเมนู บวบผัดไข่นั้นเอง ส่วนประกอบ เมนูบวบผัดไข่ 1. บวบเหลี่ยม ปริมาณตามต้องการ ปอกเปลือกออก เหลือเปลือกติดไว้นิดหน่อยล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อน ๆ เล็ก ๆ พอคำ 2. กระเทียมไทย ปอกติดเปลือกเล็กน้อยล้างสะอาด 3. หมูหรือไก่ (ถ้าชอบ) ไม่ใส่ก็ได้ 4. ไข่ไก่ 5. เครื่องปรุงรส ซีอิ๊วขาว, เกลือ, น้ำตาลทรายเล็กน้อย วิธีทำ 1. ตั้งกระทะพอร้อน เทน้ำมันสำหรับผัดลงไปเล็กน้อย แล้วเอากระเทียมลงไปเจียวให้หอม (ถ้ามีเนื้อสัตว์ก็ใส่ตอนนี้) 2. ใส่บวบที่เตรียมไว้ลงไป ผัดคลุกเคล้ากับกระเทียมให้ท่ว จากนั้นเติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปผัดสักครู่รอจนบวบเริ่มนิ่ม 3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว, เกลือ, น้ำตาล รอน้ำเดือดตอกไข่ใส่ รอให้ไข่เริ่มสุกแล้วยีไข่ไปทั่ว ๆ ให้ไข่จับตัวเป็นก่อน ๆ รอจนสุกก็เป็นอันเสร็จแล้วครับ เป็นอย่างไรบ้างครับกับเมนูอร่อย ๆ ที่ทำทานกันเองได้แบบง่าย ๆ ขอให้อร่อยนะครับ คุณประโยชน์ของบวบ บวบเป็นผักพื้นบ้านที่มีประโยชน์หลายอย่าง มีสารที่ช่วยเคลือบลำไส้ แก้ร้อนใน เป็นยาระบายอ่อน ๆ ช่วยขับน้ำนมในสตรีมีครรภ์ มีไฟเบอร์สูงช่วยให้อิ่มทน
น้ำมันสำหรับผัด1/3ถต. น้ำเปล่า1/2ถ้วยตวง เครื่องปรุง เกลือ1/2ชช. น้ำปลา1ชช. ซีอิ๊วขาว1ชช. ซ้อสหอยนางรม2ชช. ขั้นตอนวิธีทำบวบผัดไข่ 1. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไปผัดจนเหลืองหอม 2. ใส่ไข่ไก่ลงไปพอไข่เริ่มสุกผัดแยกเป็นชิ้นๆจากนั้นใส่บวบลงไปผัดค่อยๆเติมน้ำลงไปเพื่อให้บวบสุกเร็วขึ้น 3. ปรุงรสด้วยเกลือน้ำปลาซีอิ๊วขาวและซ้อสหอยนางรม 4. โรยหน้าด้วยพริกไทยจัดเสรื์ฟ TIP ในขณะผัดให้ค่อยๆเติมน้ำจะได้ผัดบวบที่ไม่นิ่มเละเกินไปรสชาดที่อร่อยของบวบและคงความสวยงามน่ารับประทานมากกว่าใส่น้ำไปทีละเยอะๆแล้วรอให้เดือดค่ะ คลิปวิธีทำบวบหลี่ยมผัดไข่
ผัดบวบใส่ไข่ ผัดผักจานนี้แทบไม่ต้องเคี้ยวเลยเพราะนิ่มมาก ขอนำเสนอเมนูผัดบวบใส่ไข่ แทงบอล จะใช้ไข่ไก่เหมือนในสูตรหรือใช้ไข่เป็ดก็ได้นะคะ พอผัดจนบวบนิ่มและไข่สุกก็อย่ารอช้า ตักมาโปะข้าวร้อน ๆ เลยจ้า ส่วนผสม บวบผัดไข่ • บวบอ่อน 1 ลูก • กระเทียม 5-6 กลีบ • ไข่ไก่ 2 ฟอง • น้ำเปล่าเล็กน้อย • น้ำตาลทราย (ปรุงรส) • ซีอิ๊วขาว (ปรุงรส) • น้ำมันพืช (สำหรับผัด) วิธีทำบวบผัดไข่ 1. ปอกเปลือกบวบออกแล้วหั่นเป็นท่อนเฉียงสั้น ๆ พนันบอล ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม ตามด้วยบวบ เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย พอบวบใกล้สุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย 3. ใช้ทัพพีเกลี่ยบวบไปข้างกระทะ ตอกไข่ใส่ลงไป ยีไข่ให้แตกตัว ต่อไปตักบวบลงมาไว้บนไข่ ผัดจนไข่สุก ตักใส่จาน
เชอรี่เป็นคุณแม่เต็มเวลา หน้าที่หลักคือดูแลน้องวชิตั้งแต่ตื่นจนถึงส่งเข้านอน หนึ่งในหน้าที่นี้คือ การหาของกินที่มีประโยนช์ให้น้องวชิ ทั้งข้าว ผลไม้ รวมถึงถั่วต่างๆ ด้วย ตอนนี้น้องวชิเพิ่ง 1.
- ง่ายนิดเดียว ส่อง 9 วิธีลด 'กลิ่นตัว' ปัญหาจงหมดไป ความมั่นใจต้องกลับมา!
- บวบผัดไข่ : เมนูโปรดลูกรัก ทำง่ายดี มีประโยชน์ - Cherryjaja
- บวบผัดไข่ใส่กุ้ง เมนูแสนอร่อย รับรองได้เลยว่าถูกใจน้อง ๆ หนู ๆ กันอย่างแน่นอน
- ผัดบวบใส่ไข่ เมนูผัดผักง่าย ๆ นุ่มนิ่มอิ่มอร่อยได้ทุกมื้อ